Achetez aujourd’hui ce magnifique jambon ibérique sans os, d’environ 5,5 kilos et recevez-le chez vous d’ici 24 à 48 h. Ses 24 mois d’affinage en font un jambon cru d’une grande qualité, pour accompagner vos recettes et tapas.
Jambon Ibérique de Cebo désossé
490,00€
Description
Informations produit | |
|---|---|
| Pays d’origine : | Espagne |
| Poids : | 5,5 kilogrammes |
| Durée d’affinage : | 24 mois |
| Race : | 50% Ibérique |
| Classification : | Ibérique de Cebo |
A propos des Jambons Ibériques de Cebo :
Nos Jambons Ibériques de Cebo sont issus de porcs ibériques, race de cochon très précise, que l’on trouve en Andalousie, en Extrémadure et aux alentours de Salamanque. Ces cochons, souvent noirs, produisent un jambon cru d’exception, apprécié à travers le monde entier. Ce type de cochon ibérique a effectivement une grande partie de sa graisse qui s’infiltre dans les tissus musculaires, et permet donc un goût plus riche et plus fondant en bouche.
50% ibérique :
Le pourcentage vous informe sur la part de race ibérique du porc à partir duquel on a extrait le jambon. Lorsqu’on parle de 50% ibérique, cela veut dire qu’au moins l’un des deux parents (en général, la mère) est de race pure ibérique, et, l’autre parent est un cochon Duroc. Ceci étant dit, ce n’est pas un facteur très différenciant au goût, et il est difficile de faire la différence gustative entre un cochon à 50, 75 ou 100% ibérique.
24 mois d’affinage :
Le processus d’élaboration du jambon ibérique repose sur 3 étapes clés :
- la salaison : le jambon entier est recouvert de différentes couches de sel marin et maintenu dans l’obscurité totale.
- le séchage : le jambon cru est placé dans un séchoir entre 6 et 9 mois avec une température comprise entre 15 et 30°C
- l’affinage : un processus long et minutieux qui donne tout son caractère au jambon espagnol. Les morceaux sont placés dans des séchoir avec fenêtres, pour que l’air circule et affine le jambon dans des conditions normale d’humidité et de température. Le jambon développe à ce moment là ses arômes et sa texture.
Une durée d’affinage classique se situe aux alentours de 10 mois. Mais, lorsqu’on choisi un Jambon Ibérique de Cebo dans notre boutique, cette durée est portée à 24 mois – 2 ans d’affinage, critère de qualité !
Vente en ligne :
La boutique Pata-negra.eu vous permet d’acheter votre jambon ibérique de cebo sur internet et de le recevoir quelques jours après chez vous ou en point relai. La société GRIMEXCO Holding S.L., propriétaire de la boutique en ligne, est située à Irún, à la frontière entre l’Espagne et la France. Les expéditions se font donc depuis la France pour vous garantir les meilleures conditions de livraison. Experts depuis plus de 25 ans dans la sélection et la distribution de produits gastronomique espagnols, Pata-negra.eu est la référence pour tous vos achats de charcuterie espagnole !
Le meilleur de la gastronomie espagnole livré chez vous !
Origine certifiée
La boutique Pata Negra vous propose des produits d’une qualité exceptionnelle avec des produits certifiés
Paiements 100% sécurisés
Toutes les transactions sont sécurisées et s’effectuent par le biais de notre banque ou via Paypal.
Livraison en 24 / 48h
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María Teresa –
Riquíssimo ! lo hemos comprado en la tienda online y ha resultado bueníssimo