Frais de port offert à partir de 100€ | 05.00.00.00 | marche@pata-negra.eu | MON COMPTE | MON PANIER

Jambon Ibérique de Bellota entier

490,00

5 en stock (peut être commandé)

(3 avis client)

Le premium de l’Espagne ! Achetez ce magnifique jambon entier, os et patte, de 8,5 kgs et 36 mois d’affinage ! C’est un jambon 50% ibérique de Bellota, et ça, ça veut dire qu’il a été élevé en plein air, dans les pâturages d’Andalousie et d’Extrémadure, et nourri au glands de chênes et de chênes lièges.

5 en stock (peut être commandé)

Description

Informations produit

Pays d’origine :Espagne
Poids :8,5 kilogrammes
Durée d’affinage :36 mois
Race :50% Ibérique
Classification :Ibérique de Bellota
Élevage :en plein air
Alimentation :Glands (bellota) et pâturages

A propos des Jambons Ibériques de Bellota :

Nos Jambons Ibériques de Bellota sont issus de porcs ibériques, race de cochon très précise, que l’on trouve en Andalousie, en Extrémadure et aux alentours de Salamanque. Ces cochons, souvent noirs, produisent un jambon cru d’exception, apprécié à travers le monde entier. Les caractéristiques intrinsèques du porc sont un premier facteur de qualité : une grande partie de la graisse s’infiltre dans les tissus musculaires, et permet donc un goût plus riche et plus fondant en bouche.

Ensuite, le mode d’élevage – presqu’à l’ancienne – est la seconde raison pour laquelle ces jambons ibériques sont réputés. Les porcs ibériques de bellota sont élevés en plein air, dans la dehesa espagnole. La dehesa est un pâturage composé de prairies et de sous bois dans lesquels les porcs sont laissés en libertés. Les cochons se nourrissent de glands (bellotas), châtaignes et d’herbe. La densité de bêtes par hectare est contrôlée pour obtenir un élevage raisonné.

Cette alimentation et ce mode d’élevage en liberté, où l’animal parcoure les pâturages à la recherche de nourriture, contribuent au goût exceptionnel du jambon ibérique de bellota.

50% ibérique :

Le pourcentage vous informe sur la part de race ibérique du porc à partir duquel on a extrait le jambon. Lorsqu’on parle de 50% ibérique, cela veut dire qu’au moins l’un des deux parents (en général, la mère) est de race pure ibérique, et, l’autre parent est un cochon Duroc. Ceci étant dit, ce n’est pas un facteur très différenciant au goût, et il est difficile de faire la différence gustative entre un cochon à 50, 75 ou 100% ibérique.

36 mois d’affinage :

Le processus d’élaboration du jambon ibérique repose sur 3 étapes clés :

  • la salaison : le jambon entier est recouvert de différentes couches de sel marin et maintenu dans l’obscurité totale.
  • le séchage : le jambon cru est placé dans un séchoir entre 6 et 9 mois avec une température comprise entre 15 et 30°C
  • l’affinage : un processus long et minutieux qui donne tout son caractère au jambon espagnol. Les morceaux sont placés dans des séchoir avec fenêtres, pour que l’air circule et affine le jambon dans des conditions normale d’humidité et de température. Le jambon développe à ce moment là ses arômes et sa texture.

Une durée d’affinage classique se situe aux alentours de 10 mois. Mais, lorsqu’on choisi un Jambon Ibérique de Bellota, cette durée est portée à 36 mois3 ans d’affinage, critère de qualité !

Vente en ligne :

La boutique Pata-negra.eu vous permet d’acheter votre jambon ibérique sur internet et de le recevoir quelques jours après chez vous ou en point relai. La société GRIMEXCO Holding S.L., propriétaire de la boutique en ligne, est située à Irún, à la frontière entre l’Espagne et la France. Les expéditions se font donc depuis la France pour vous garantir les meilleures conditions de livraison. Experts depuis plus de 25 ans dans la sélection et la distribution de produits gastronomique espagnols, Pata-negra.eu est la référence pour tous vos achats de charcuterie espagnole !

Le meilleur de la gastronomie espagnole livré chez vous !

Origine certifiée

La boutique Pata Negra vous propose des produits d’une qualité exceptionnelle avec des produits certifiés

Paiements 100% sécurisés

Toutes les transactions sont sécurisées et s’effectuent par le biais de notre banque ou via Paypal.

Livraison en 24 / 48h

Recevez votre produit en 24/48h – Livraison garantie fraicheur pour tous nos produits frais. Frais de livraison offerts à partir de 100€

3 avis pour Jambon Ibérique de Bellota entier

  1. Pat

    Très bien, bonne commande, rien à redire

  2. Esteban

    C’est la référence ! El ibérico ! Tout s’est bien passé : produit reçu dans les délais – qualité au top.

  3. Bianca

    Un régal – on a été satisfaits au-delà de nos attentes. Toute le processuss s’est bien déroulé, commande, livraison dans les temps, emballage etc … et le produit est un vrai délice. Ça fait un mois qu’on le déguste, petit bouts par petits bouts et toute la famille et les amis en profitent. Merci et bravo

Ajouter un Avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *